フレンチキュイジーヌラボ

プロと学ぶフランス菓子と料理のアレやコレ

2020-03-21から1日間の記事一覧

パイ生地の作り方 パート・フィユテ・オルディネール

サクサクのパイ生地。フランス語だとパート・フイユテまたはフイユタージュ。お菓子はもちろん料理にもよく使われる生地です。フイユテを作るには手間と時間がかかるため、レストランやビストロなんかでは作らずに業務用のものを買うことが多いです。 難しそ…