フレンチキュイジーヌラボ

プロと学ぶフランス菓子と料理のアレやコレ

2020-04-04から1日間の記事一覧

ケーキ作りの基本ジェノワーズとビスキュイ

ジェノワーズの作り方はケーキ作りの基礎の基礎。ひと口にケーキと言ってもいろんな生地を使いますが、ジェノワーズの作り方にプラスアルファするだけで別の生地になるので、この作り方と原理を覚えてしまえば無敵です。作り方も材料もシンプルゆえにしぼん…