フレンチキュイジーヌラボ

プロと学ぶフランス菓子と料理のアレやコレ

2020-06-06から1日間の記事一覧

基本のカラメルソース レシピ・作り方

アイスクリームやプリンにかけたり、バタークリームに混ぜたり、ナッツを絡ませてヌガーを作ったり。いろんなお菓子にアクセントを与えてくれるカラメル。料理でもソースのベースやフルーツを使ったマリネなんかにもよく使われる技法です。 今回は水と砂糖だ…