フレンチキュイジーヌラボ

プロと学ぶフランス菓子と料理のアレやコレ

2020-08-22から1日間の記事一覧

ガトーショコラの概念が変わった話

このブログを書くために、勉強の為に買い集めた料理本を再び見返すことが多くなったのだけども、ふとある事に気がついたのです。 「ガトーショコラのレシピって出てこないな?」 私はかれこれ15年近くフレンチレストランやビストロ、ホテルなんかで働いて…